Tradition

Le cépage chasselas est présent sur le coteau de Vinzel depuis des siècles, d’où le nom de cette cuvée

Millésime 2010: Médaille d’argent au Grand Prix du Vin Suisse 2011!

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Chat Botté

Chardonnay aromatique issu d’une fermentation lente à basse température

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Tour des Anges

Pinot gris délicieusement typé, aromatique et plein en bouche

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Dame de Coeur

Vin rosé issu d’une courte macération de gamay et diolinoir: fraîcheur et rondeur au rendez-vous

Millésime 2010: Nominé au Grand Prix du Vin Suisse 2011!

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Fou du Roi

Grande sélection de gamay: un cru souple et fruité

Millésime 2009: Médaille Grand d’Or au mondial du Gamay 2011!

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Cavalier Noir

Assemblage de diolinoir, gamaret, garanoir et pinot noir: structuré et équilibré

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Roi Soleil

Sélection provenant d’une récolte choisie de petites grappes de pinot noir. Cuvaison longue.

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L’Enchanteur

Grande réserve de Merlot

Millésime 2008: Médaille d’argent au Grand Prix du Vin Suisse 2010

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Saint-Nicolas

Vin liquoreux de chardonnay surmaturé sur souche et récolté en plusieurs « tries », de novembre jusqu’à la Saint-Nicolas

Millésime 2009: Médaille d’argent à la sélection des Vins Vaudois 2011!

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Viognier « Gamme Cachoteries »

Cépage originaire des Côtes du Rhône – (région Condrieu). Récolté à bas rendement, il se distingue par sa finesse et sa grande complexité d’arômes d’abricot et de pêche blanche. Vin de gastronomie.

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Saint-Martin  »Gamme Cachoteries »

Chardonnay demi-sec élevé 1 an en demi-muid. aromatique et plein en bouche, grand vin de gastronomie.

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Cabernet Franc  »Gamme Cachoteries »

Ce vin rouge de garde est issu d’une récolte parfaitement maîtrisée. Tannique, au caractère lierre

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Merlot barrique  »Gamme Cachoteries »
Millésime 2009: Médaille d’or au Mondial du Merlot 2011

Ce vin rouge de grande garde en production limitée est issu d’une récolte triée à la main. Tannique, accord parfait avec la chasse et mets à la viande rouge. Potentiel en devenir.

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Cabernet x Sauvignon  »Gamme Cachoteries »

Récolté à bas rendement, il se distingue par son équilibre et ses notes boisées tout en finesse. Grande complexité d’arômes. Vin de gastronomie. Réserve confidentielle

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Le Redoux « Gamme Cachoteries »

Des raisins de Gamay vendangés peu avant maturité complète sont entreposés dans des cagettes puis stockés dans un local déshumidifié et bien ventilé. Les grappes se concentrent par passerillage (séchage). Ils sont pressés lorsque le degré oechslé atteint la limite recherchée. La vinification se déroule ensuite en barrique. Il en résulte un vin liquoreux très doux et onctueux, mais avec un bon rapport sucre – acide, nécessaire à l’équilibre du produit.

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